Neden Kaz Yetiştiriciliği?

Kazlar diğer kanatlılardan farklı verim özelliklerine sahip olup, diğer kanatlı hayvanların sindiremediği selüloz içeriği yüksek yemleri, yani otları ve hatta yabani bitkileri sindirebilirler. Sert hava koşullarına ve hastalık etkenlerine dayanıklı, barınak gereksinimi az olan, besi kabiliyeti yüksek bir kanatlı türüdür. Ülkemizde tavukçuluk sektöründe yakalanan ilerlemelere karşın, dünyada birçok ülkede yoğun şekilde üretimi yapılan, ekonomik değer açısından birden çok verim özelliği taşıyan, özellikle tüy ve yağlı karaciğer gibi hayvansal kaynaklı ürünler bakımından uluslararası ticarette önemli ihracat imkanlarına sahip olan kazların üretimi ve yetiştiriciliği konusunda belirli bir ilerleme kaydedilememiştir. Kaz yetiştiriciliğinin yapıldığı yerler de dikkate alındığında dünyada yapılan yetiştiriciliğe benzer olarak iklimin daha soğuk, temiz akarsu kaynaklarının var olduğu ve çayır alanlarının geniş olduğu yörelerde yetiştirilmektedir. Ülkemizde kaz temel olarak eti için yetiştirilmektedir. Bunun dışında kaz yağı özellikle Kars ve çevresinde köy halkının kışlık yemeklik yağ ihtiyacını karşılamaktadır. Kaz eti, tadı ve aroması bakımından kırmızı ete çok benzemektedir ve tavuk etine göre birçok mineral, vitamin açısından zengindir. Kaz yetiştiriciliği, cennet vatanımızın her köşesinde yapılması olanaklı bir hayvancılık çeşididir, çok yüksek oranlarda, hatta neredeyse tamamen dışa bağımlı olarak gerçekleştirilen büyükbaş, küçükbaş ve tavuk yetiştiriciliğinin aksine yerli ırk kazlarımız milletimizin hayvansal kaynaklı protein ihtiyacının büyük kısmını giderebilecek potansiyeldedir. Devletimizin kaz yetiştiricilerine ve kaz yetiştiriciliği yapmak isteyen girişimcilere verdiği destek ve hibelerde bu hayvancılık türünün ülkemiz için ne kadar önemli bir yerde olduğunu göstermektedir.