Asfaltın Buharı

8 Temmuz 2020 0

Gök muhteşem bir edayla gürüldüyordu. Tanrı kızmıştı. Adeta insanoğlunun ne kadar ufak olduğunu hatırlatıyor, burnunu sürtüyordu. Süratli bir yağmur başladı. … Müthiş bir yağmur yağdı. Durdu sonra. Hava bir anda ısındı. Sis bulutları yükseldi. Güneş çıktı. Yeni yapılmış asfaltın üzerine kararsızca düşen yağmur taneleri buharlaşmaya başladı. Üç kararlı insan bir arabada ilerliyorlardı. Arabayı süren ekmek…

Yazar: Semih Ayna

KADERİN ETTİĞİ

5 Temmuz 2020 0

Ak alnımızda daim zafer yazılı, Kılıçlar, kınınından çıkmaz oldu. Her devirde altın harflerle kazılı, Türk’ün ismi şimdi duyulmaz oldu. Diken bürüdü; talan oldu bağlarım, Balkanlar, Yemen, Kırım diye ağlarım, Yazım kışa döndü güneşle donarım, Gönlüm, kardeşimi hatırlamaz oldu. Susarak, durarak hallolmaz bu işler, Çalışarak gelir ancak güzel günler, Savaşa savaşa aşılır tüm setler, Sadık denen…

Yazar: Alpagu Şahin

Al Milliyetçiliği Ver Demokrasiyi: Cumhur İttifakı Doktrini

2 Temmuz 2020 0

Marx, Amerikan İç Savaşı’nda feodal güneye karşı liberal-kapitalist kuzeyi desteklemişti. Üstelik açıkça. Bu durumun Marksist çevrelerde uzun yıllar tartışılması sonucu Lenin şöyle bir tefsirde bulundu: “Somut durumun, somut tahlili”. Cumhur İttifakı’nın doktrini seni ne ilgilendirir diyecek herkese peşinen söylemiş olayım: bu bir “somut durumun somut tahlilidir”. Bizi ne ilgilendirir diye soracak olanlara ise Dostoyevski’nin şu…

Yazar: Semih Ayna

Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Yeni Düzen

30 Haziran 2020 0

Covid 19 ile birlikte en çok etkilenen sektörlerden biri de turizm sektörü oldu. Tüm dünya ülkelerinin özellikle ; Yunanistan, İspanya , İtalya ve Fransa başta olmak üzere Türkiye’de bu virüs sebebiyle turizm çalışanlarının ve yatırımcıların da maddi olarak güçlük çekmesine, küçük ölçekli konaklama-yiyecek içecek işletmelerinin hizmet verememesi ve yapılan yatırımların zararına sebebiyet verdi . Hala…

Yazar: Ayda Tonar

Yeni Normal ve İzleyici Toplum

30 Haziran 2020 0

Hayatımızda düzenli olarak duyduğumuz “normal” ve “yeni” kelimeleri birleşerek hiç duymadığımız ve göreceli olarak kavramakta zorlandığımız bir kavram oluşturdu, “yeni normal”. Yeni normal tamlamasının kullanım alanı belirsiz ve kavramın içi hala doldurulmamış olmasına karşın, daha koyu çizgilerle sınırları çizilmiş bir kavramla karşı karşıyayız, İzeyici Toplum. İzleyici Toplum, Guy Debord’un “Society of the Spectacle-Gösteri Toplumu” ile…

Yazar: Burak Erdoğan

SAVUNMA KİME KARŞI YÜRÜYOR?

26 Haziran 2020 0

      Bugün yaşanılan durum uzunca süredir tartışılan ve gelinen noktada avukatların yürüyüş başlatması ile devam eden bir sürecin özetidir. Geçen yıl Türkiye Barolar Birliği Başkanı Prof.Dr.Metin FEYZİOĞLU’nun Külliyede ki adli yıl açılışına katılması ile barolar tepkiler gösterdi. Bu tepkiden sonra hükümet kanadından çoklu barolara geçilmesi gibi bir hazırlığın başlandığı söylendi. Bu yılın başlarında…

Yazar: Şahin Altıntaş

BENİM İÇİN ÜZÜLME

25 Haziran 2020 0

Şehrin ışıkları, otobüsün egzozundan çıkan kara dumanla birlikte görünmemeye başlamıştı. Bergen, Adana’dan ayrılırken yaşadığı bütün acıları da beraberinde götürüyordu sanki. Yüreği buruktu, daha 1 sene bile olmamıştı geleli fakat Bergen Adana’dan ayrılırken neredeyse 20 yıl yaşlanmış hissediyordu kendini… Adana 1978 Ankara’da çalıştığı gazinonun sahibi bir akşam program çıkışında hiç adeti olmamasına rağmen Bergen’i odasına çağırtmıştı.…

Yazar: Ahmet Akbaş

Dünya Mutfaklarında Yeni Trend: Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı

24 Haziran 2020 2

Hem aşçı olup hem de fotoğrafçılık öğrencisi olarak sosyal medyanın yiyecek-içecek sektörü ve gastronomi turizmi üzerindeki etkilerinden kısaca bahsedeceğim sizlere. Dünya mutfaklarının  hızlı ve inovasyonel bir şekilde yeni trendler haline gelmesi beslenme alışkanlıklarımızı büyük oranda değiştirdi. Artık tabağın içerikten daha çok görselinin tatmin edici olması, pazarlama ve satış kriterlerinin değişimine de yol açtı. Yiyecek-içecek sektörü…

Yazar: Ayda Tonar

Tarihe El Ense Çekmek

23 Haziran 2020 0

“Bu ülkenin” insanına arada şunu hatırlatmak gerekiyor: Hiçbir şey AKP’yle başlamadı. Hem iyi hem de kötü olan ne varsa öncesi var. Aşağılık psikolojisinin, cahil özgüveninin, kulağının üstüne yatmanın, her şeyi kendine mâl etmenin eskisi var. Gerçeklerden kopmanın, gerçeklerden korkmanın burada kendine ait bir tarihi var. İstediğini görüp istediğini görmemenin, “hangi dünyaya kulak kesilmişse öbürüne sağır…

Yazar: Semih Ayna

SARAYIN TATLISI: TÜRK LOKUMU

20 Haziran 2020 0

Türk lokumu dünyanın hemen her ülkesinde bilinen ve beğenilerek tüketilen enfes bir tatlımızdır. Peki bu yumuşak ve yedikçe yediren lezzetin tarihi ne zamana dayanıyor? Pers İmparatorluğu’nda MÖ 226 ve 652 yılları arasında hüküm süren Sasanilerin sıkça tükettiği tatlı “abhisa” kesin olmamakla birlikte lokumun kökeni olarak biliniyor. Türk Mutfağında ise lokum adı Arapça “rahat-ul hulküm” sözcüğünden…

Yazar: Ayda Tonar

Şehit Murat Akman’ın Türk Milleti’ne Son Mektubu

20 Haziran 2020 0

1986 doğumlu Şehit Komando Uzman Çavuş Murat Akman, doğumundan hemen sonra terkedilmiş ve çocuk esirgeme kurumu tarafından 18 yaşına kadar yetiştirilmiştir. Sonraki hayatında askerlik mesleğini seçen Murat Akman, aldığı maaşın büyük bir kısmını, kendisi gibi esirgeme kurumunda yetişen çocuklara göndermiştir. Şehit olduğu zaman, yazdığı mektubun yurt arkadaşına iletilip, bir medya kuruluşuna belirli bir ücret karşılığı…

Yazar: Ahmet Kurnaz

SEN AFFETSEN BEN AFFETMEM

19 Haziran 2020 0

Bu yazı dizisi; evinde, iş yerinde, sokakta psikolojik veya fiziksel şekilde şiddet gören ve canice öldürülen kadınların anısı için yazılmıştır. 2019 yılı verilerine göre, Türkiye’de 414 kadın cinayeti işlenmiştir ve 414 kadın canice aramızdan koparılmıştır. 2020 yılı verilerine göre ise henüz 91 kadın cinayeti işlenmiştir. Temennimiz ve arzumuz bu sayıların artmaması ve kadın cinayetlerinin durması…

Yazar: Ahmet Akbaş

Milli Strateji: Şeker Fabrikaları

19 Haziran 2020 0

Türkiye de şeker üretmek için fabrika açma çalışmaları Osmanlı devletinin son dönemlerinde 1840’lar da başladı. Ama Osmanlı döneminde yeterli ilgi ve yatırımı bulamadığı için istek olmak dışına çıkamamış ve fabrika kurulamamıştır. Bu konuda ilk ciddi çalışmalar Cumhuriyetin ilanından sonra Ulu Önderimiz M. Kemal ATATÜRK’ün teşvikleri ile Uşak’lı çiftçi Molla Ömeroğlu Nuri tarafından başlatılmıştır. Daha sonra…

Yazar: Yusuf Kocakaya

Halil İnalcık’ın Gözünden Mustafa Kemal Atatürk

18 Haziran 2020 0

Halil İnalcık… Bu ismi zikrettikten sonra daha fazla açıklama ile okuyucuyu yormak niyetinde değilim. Kendisini tanımayanlara veya tanımasına rağmen daha önce okumayanlara tek tavsiyem var. Okuyun, araştırın. Halil İnalcık, Osmanlı tarihini cümle cihana aydınlatmakla birlikte, bilime ve dünyaya bakış açısıyla Türk Milliyetçiliğini başka bir boyuta taşımıştır. Tarihimizin büyük şahsiyetlerindendir. Yazdıkları kadar kendisi de tarihsel bir…

Yazar: Burak Erdoğan

ZEMHERİ ÇORBASI: TARHANA

17 Haziran 2020 0

Türklerin zengin mutfak kültürü; dini inançlar, örf ve gelenekler, coğrafi konum, iklim, bitki örtüsü ve siyasi yapılanmalarla birlikte şekillenmiştir. Özellikle Türklerin Mezopotamya’daki varlığı, baharat yolu üzerinde yerleşim sağlamaları Türk Mutfağında aromatik bitki çeşitliliğini arttırmıştır. Her toplumun beslenmesinde büyük önemi olan ve topluma özgü damak tadını yansıtan bazı geleneksel yiyecekler olduğu gibi Türkiye’de de geleneksel olarak…

Yazar: Ayda Tonar